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NA NOSSA SALA DE CORTE ENCONTRA DESDE AS MELHORES CARNES MATURADAS AO MELHOR BIFE KOBE DE LISBOA
AS MELHORES CARNES DE LISBOA
Entrada
Couvert
Manteiga de Pimentão de La Vera, Manteiga de Flor de Sal, DIP de Ricotta Trufada, Pão de Azeitona, Tosta de Trigo e Papadum (por pessoa)
4,85 €
Croquete de Cozido à Portuguesa (3 Uni)
Carnes do Cozido à Portuguesa, Hortelã e Maionese de Chouriço
9,80 €
Ceviche Puro d'A Cevicheria
Corvina, Puré de Batata Doce, Cebola Roxa e Alga Wakame
19,70 €
Tartelete de Perdiz Confitada e Foie Gras
Perdiz Confitada, Foie Gras e Beterraba em Texturas
23,40 €
Carpaccio de Entrecôte Rubia Gallega Dry Aged [42 dias] com Gamba do Algarve
Entrecôte de Novilho Rubia Gallega, Gamba do Algarve, Tapioca e Pimentão de La Vera
21,30 €
Pica-Pau de Lombo de Boi Capado com Foie Gras
Lombo de Boi Capado, Foie Gras em Texturas e Flatbread
24,60 €
Principais | De Assinatura
Tártaro d'O Talho
Novilho, Alga Nori, Batata Frita e Vodka | Opção com Trufa Preta de Périgord - Valor acrescentado de 12,00€/por grama.
29,80 €
Tártaro d'O Talho com Caviar Oscietra
Novilho, Alga Nori, Batata Frita, Caviar Oscietra e Vodka | Opção com Trufa Preta de Périgord - Valor acrescentado de 12,00€/por grama.
58,70 €
Rabo de Boi com Tagliatelle All'Uovo e Cogumelo Trufado
Rabo de Boi, Tagliatelle All'Uovo, Cogumelo Trufado e Queijo Gruyere | Opção com Trufa Preta de Périgord - Valor acrescentado de 12,00€/por grama.
31,20 €
Carré e Jarret de Borrego "Tandoori"
Carré e Jarret de Borrego, Chutney, Pão Naan, Iogurte, Amêndoas e Lentilhas | Opção com Trufa Preta de Périgord - Valor acrescentado de 12,00€/por grama.
33,40 €
Bochecha de Porco Bísaro com Bulgur de Cogumelo e Avelã
Bochecha de Porco Bísaro, Mix de Cogumelos, Bulgur e Avelã | Opção com Trufa Preta de Périgord - Valor acrescentado de 12,00€/por grama.
32,70 €
Magret de Pato com Mil-Folhas de Batata Doce e Tangerina
Magret de Pato, Puré de Batata Doce, Tangerina, Cenoura Baby e Kizami Wasabi | Opção com Trufa Preta de Périgord - Valor acrescentado de 12,00€/por grama.
31,60 €
Bife Wellington de Lombo de Novilho Grain Fed [2 Pessoas]
Lombo de Novilho, Massa Folhada, Cogumelo, Queijo Gruyère e Presunto de Pata Negra
112,80 €
Principais no Carvão
Cowboy Steak de Vitela Maronesa DOP (350 gr)
Opção com Trufa Preta de Périgord - Valor acrescentado de 12,00€/por grama.
34,70 €
Trufa Preta de Périgord (Valor por grama)
Trufa Preta de Périgord (Valor por Kg)12 €
Entrecôte de Rubia Gallega Dry Aged [42 Dias] (300 Gr)
Opção com Trufa Preta de Périgord - Valor acrescentado de 12,00€/por grama.
37,30 €
Trufa Preta de Périgord (Valor por grama)
Trufa Preta de Périgord (Valor por Kg)12 €
![Entrecôte de Rubia Gallega Dry Aged [42 Dias] (300 Gr)](https://static.wixstatic.com/media/0c07ce_d47c678b312341d6addb8ca054ddd716~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/0c07ce_d47c678b312341d6addb8ca054ddd716~mv2.jpg)
Sirloin do Uruguai 100% Grain Fed (250 Gr)
36,20 €
Lombo de Novilho 100% Grain Fed (250 Gr)
Opção com Trufa Preta de Périgord - Valor acrescentado de 12,00€/por grama.
39,70 €
Trufa Preta de Périgord (Valor por grama)
Trufa Preta de Périgord (Valor por Kg)12 €
Chateaubriand de Boi Capado [2 Pax] (550 Gr)
Opção com Trufa Preta de Périgord - Valor acrescentado de 12,00€/por grama.
99,40 €
Trufa Preta de Périgord (Valor por grama)
Trufa Preta de Périgord (Valor por Kg)12 €
![Chateaubriand de Boi Capado [2 Pax] (550 Gr)](https://static.wixstatic.com/media/0c07ce_db3b445418a748c890f032cfd7aae026~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/0c07ce_db3b445418a748c890f032cfd7aae026~mv2.jpg)
Assado de Tira "14 Horas" [2 pessoas] (1,2Kg)
Opção com Trufa Preta de Périgord - Valor acrescentado de 12,00€/por grama.
82,60 €
Trufa Preta de Périgord (Valor por grama)
Trufa Preta de Périgord (Valor por Kg)12 €
Chuletón de Vaca Marela Dry Aged [60 Dias] (2 Pax)
Preço por Kg | Opção com Trufa Preta de Périgord - Valor acrescentado de 12,00€/por grama.
99,80 €
Trufa Preta de Périgord (Valor por grama)
Trufa Preta de Périgord (Valor por Kg)12 €
Picanha de Wagyu [Japão-Ushido] (250gr)
Opção com Trufa Preta de Périgord - Valor acrescentado de 12,00€/por grama.
107,90 €
Trufa Preta de Périgord (Valor por grama)
Trufa Preta de Périgord (Valor por Kg)12 €
Vazia de Kobe A5 [Japão- Kobe] (250 Gr)
Opção com Trufa Preta de Périgord - Valor acrescentado de 12,00€/por grama.
182,40 €
Trufa Preta de Périgord (Valor por grama)
Trufa Preta de Périgord (Valor por Kg)12 €
![Vazia de Kobe A5 [Japão- Kobe] (250 Gr)](https://static.wixstatic.com/media/0c07ce_eac5bc32f0164ca990ab553ed676c993~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/0c07ce_eac5bc32f0164ca990ab553ed676c993~mv2.jpg)
Principais | Acompanhamentos
Coração de Alface com Espargos e Azeite de Manjericão
Alface Cogolho, Espargos, Azeite e Manjericão
6,70 €
Esparregado de Espinafre com Queijo da Ilha DOP 24 Meses
Espinafres, Azeite e Queijo da Ilha
6,80 €
Mil-Folhas de Batata com Queijo Gruyère e Tomilho
Batata, Queijo Gruyère e Tomilho
7,90 €
Ratatouille com Milho Baby e Cogumelo Shitake
Beringela, Tomate, Courgette e Cogumelos Shitake
6,90 €
Risotto de Cogumelo Trufado com Avelã
Arroz Arbóreo, Cogumelos, Azeite de Trufa e Parmesão
10,20 €
Sobremesas
Crème Brûlée de Erva Príncipe com Gelado de Nata e Limão
Crème Brûlée de Erva Príncipe, Gelado de Nata e Curd de Limão
8,90 €
Tarte de Queijo Manchego Trufado com Gelado de Goiaba
Queijo Manchego, Azeite de Turfa, Crumble e Gelado de Goiaba
9,30 €
Macaron de Avelã e Chocolate 74% com Gelado de Nata
Macaron, Cremoso de Chocolate 74%, Creme de Avelã e Gelado de Nata
9,70 €
Mil-Folhas de Doce de Leite com Gelado de Amendoim Salgado
Mousse de Doce de Leite, Massa Folhada e Gelado de Amendoim Salgado
10,30 €
Selecção de 2 Queijos
Comté, Tomme Brebis, Queijo da Ilha "24 Meses", Crottin ou Gruyère
14,80 €
Seleção de 4 Queijos
Comté, Tomme Brebis, Queijo da Ilha "24 Meses", Crottin ou Gruyère
21,80 €
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